Gecombineerd koud - warm buffet 2

Vanaf 25 personen

Koud buffet
Zalm in een mooi kleedje, tomaat met zeevruchten
Gandaham met meloen, tomaat met mozzarella,
Eitje gevuld met tonijn, paté van ‘t huis
of
Spiegel van gerookte vissoorten
Gandaham met meloen, kalkoen op Oosterse wijze


Saladebar
Gemengde sla, wortelsla, komkommersla, pastasla,
rijstsla, Griekse sla, aardappelsla, broccolisla


Sauzen
Mayonaise, cocktail, tartaar, vinaigrette


Broodkorf


Warm buffet
Tortellini gevuld met zalm in ’n sausje van spinazie
Parelhoen met een sausje van bospaddestoelen
2 soorten groenten
Aardappelgratin en kroketten
of
Roulade van koningskoraal met juliennegroentjes
en ’n sausje naar keuze
Speenvarkenracks met ’n honing- rozemarijnsausje
2 soorten groenten
Zuiderse puree en kroketten


Dessertbuffet
Mousse van chocolade
Roomijs met vruchtencoulis
Waterval van vers fruit
Tiramisu met speculaas


Gelieve een keuze te maken bij het koude buffet en het warme buffet